Batch cooking vegan : les recettes 100 % végétales qui se congèlent

Le batch cooking vegan a un avantage que l'on oublie : les plats végétaux se gardent plus longtemps. Sans viande ni produit laitier, la plupart tiennent 4 jours au réfrigérateur, contre 3 pour un plat de viande, et se congèlent sans perdre leur texture.

Le socle est le même qu'en cuisine végétarienne — lentilles, pois chiches, haricots —, avec le lait de coco à la place de la crème. Chaque fiche indique ce qui se congèle et ce qui s'ajoute le jour même.