Menu de la semaine 41 · 2026 · Automne · Petit budget
Menu batch cooking de la semaine 41 : 8 repas végétariens pour 4 en 2 h 10
Le menu batch cooking végétarien de la semaine 41 : chili sin carne, soupe de pois cassés, dahl et quiche aux poireaux, courses et déroulé minuté.
Publié le 29 septembre 2026.
Les 4 plats de la session
Chili sin carne à congeler
8 portions · 2 repas · frigo 4 j · congélateur 3 mois
Soupe de pois cassés au Cookeo
8 portions · 2 repas · frigo 4 j · congélateur 3 mois
Dahl de lentilles corail batch cooking
8 portions · 2 repas · frigo 4 j · congélateur 3 mois
Quiche sans pâte aux poireaux au four
8 portions · 2 repas · frigo 3 j · congélateur 2 mois
Qui se mange quand
Session le dimanche. Un plat servi au-delà de sa durée au réfrigérateur part au congélateur dès la fin de la session : il est signalé en bleu.
Le déroulé minuté de la session
Tout émincer d'un coup : oignons des quatre plats, ail, gingembre, poivrons et carottes du chili, poireaux de la quiche et de la soupe. Rincez lentilles et pois cassés.
20 minACocotte à feu moyen : faites fondre oignons, poivrons et carottes, puis l'ail et les épices.
10 minALentilles, tomates, bouillon et laurier : 30 minutes de mijotage, couvert aux trois quarts.
5 minBCookeo en mode dorer : faites suer oignon, poireau et carottes, puis ail et cumin.
6 minBPois cassés, bouillon, laurier et thym, sans saler : sous pression, puis 10 minutes de retombée naturelle — ils moussent.
42 minDDeuxième feu : faites fondre les poireaux de la quiche au beurre, en remuant souvent.
15 minDPréchauffez le four à 180 °C et fouettez l'appareil farine, lait, œufs, emmental.
5 minDLa quiche au four à 180 °C : elle est cuite quand le centre ne tremble plus.
45 minCLe deuxième feu est libre : faites fondre les oignons du dahl, puis l'ail, le gingembre et les épices.
10 minAHaricots rouges et maïs dans le chili, salez : 15 minutes à découvert.
15 minCLentilles corail, tomates, lait de coco et bouillon : 25 minutes à petit frémissement, en remuant de temps en temps.
25 minARetirez le laurier, étalez le chili dans un plat large.
10 minBDécompressez la soupe, mixez-la, salez.
8 minBLa cuve dans un évier d'eau froide pour refroidir la soupe.
5 minCSalez le dahl, ajoutez le citron, laissez-le un peu fluide et étalez-le dans un plat.
5 minDSortez la quiche, laissez-la reposer 10 minutes.
10 minDécoupez la quiche, mettez tout en boîtes et bocaux, étiquetez. Au frigo : une portion de chaque plat. Au congélateur : le reste.
15 minAprès la session : ranger et sortir au bon moment
- Dimanche AChili sin carne à congeler : 1 repas au frigo, 1 repas au congélateur, étiquetés et datés.
- Dimanche BSoupe de pois cassés au Cookeo : 1 repas au frigo, 1 repas au congélateur, étiquetés et datés.
- Dimanche CDahl de lentilles corail batch cooking : 1 repas au frigo, 1 repas au congélateur, étiquetés et datés.
- Dimanche DQuiche sans pâte aux poireaux au four : 1 repas au frigo, 1 repas au congélateur, étiquetés et datés.
- jeudi soir sortir DQuiche sans pâte aux poireaux au four du congélateur pour le soir de vendredi.
- vendredi soir sortir CDahl de lentilles corail batch cooking du congélateur pour le midi de samedi.
- vendredi soir sortir BSoupe de pois cassés au Cookeo du congélateur pour le soir de samedi.
- samedi soir sortir AChili sin carne à congeler du congélateur pour le midi de dimanche.
Une semaine entière sans viande, et l’une des sessions les moins chères de l’année : légumineuses sèches, poireaux et courges de saison portent les quatre plats.
Pourquoi cet ordre
Le chili sin carne démarre en premier sur le feu parce qu’il mijote 45 minutes. La soupe de pois cassés suit au Cookeo, qui travaille seul pendant 40 minutes. Pendant ce temps, vous faites fondre les poireaux et la quiche entre au four ; le dahl, le plus court, occupe le dernier feu libre.
Ce qui part au congélateur
La quiche tient 3 jours au frigo, les trois autres plats 4 jours. La quiche de vendredi, le dahl et la soupe de samedi, et le chili de dimanche partent donc au congélateur dès la fin de la session. La quiche se congèle cuite et découpée, jamais crue.
Pour adapter
- Vegan : remplacez la quiche par le curry de pois chiches aux épinards ; les trois autres plats le sont déjà.
- À 2 : réglez les courses sur 2 personnes et gardez les autres portions au congélateur pour la semaine 42.
Questions fréquentes
Ce menu est-il assez protéiné sans viande ?
Trois des quatre plats reposent sur des légumineuses (lentilles vertes et corail, pois cassés, haricots rouges) et la quiche sur les œufs. Pour les grands appétits, servez le dahl et le chili avec du riz, et la soupe avec du pain.
Peut-on remplacer la quiche, qui ne tient que 3 jours ?
Oui, par les lasagnes végétariennes aux épinards, qui tiennent 4 jours et passent au four à la même température. Comptez alors 15 minutes de plus en début de session pour la sauce.